“21世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为‘饮料之王’。

    茶饮料自1982年正式推向市场以来，至1995年，超过碳酸饮料成为日本第一大类饮料。台湾的茶饮料也于1993年超过碳酸饮料的销售量，位居饮料销售的龙头。大陆茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期，在今后的几年内将有一个很大的发展。一组数据可以证明这一点。中国饮料工业协会的统计数据显示，到2009年，大陆茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为大陆传统茶产业的支柱，茶饮料也成为消费者最喜欢的饮料品类之一。同时，也提出了这些发展趋势对业界的挑战，即：茶原料的开发精进（茶叶品种、茶园管理、采摘、茶叶加工工艺、茶叶包装与保鲜、茶叶入厂检验等的技术精进等）、茶汤萃取新技术的开发与应用和加工工艺及包装技术的提升。