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企业档案

企业名称：冠宇仪器制造(江苏)有限公司

企业类型: 制造业

企业行业：仪器仪表

企业地址：盐城市盐南高新区科城街道科技路20号宏洲智能科技园6号楼4层

资料认证情况

企业营业执照等资料未认证，立刻认证

企业新闻

月饼出现哈喇味之前先关注油脂酸价变化 [09-15]
五仁月饼和酥皮月饼富含油脂。当消费者闻到明显哈喇味时，品质劣变往往已经较为直观；生产企业更需要在感官异常出现前，用酸价等指标观察油脂水解与原料新鲜度。风险从哪里来酸价受油脂原料质量、坚果破损、储存温度、接触水分和库存时间影响。它主要反映油脂品质变化...
糕点加工中的铝残留月饼企业应怎样控制 [09-15]
月饼属于糕点，但不同工艺使用的膨松剂、改良剂并不相同。谈到铝残留，不能笼统认定所有月饼都有同样风险，而应从实际配方、原料和工艺入手。风险从哪里来含铝食品添加剂的使用受到食品类别和工艺条件约束。风险可能来自膨松剂选型不当、配料标识不清、供应商变更，或...
月饼颜色更丰富合成色素使用更要清楚可追溯 [09-15]
从传统蛋黄酥到流心、果味和冰皮月饼，颜色已成为产品表达的一部分。但颜色鲜艳并不直接等于存在问题，真正需要关注的是色素种类、使用范围、用量与标签是否一致。风险从哪里来色素可能用于饼皮、印花、馅料或装饰，也可能随复合配料带入。天然色素与合成色素不能仅凭...
果脯与水果馅月饼二氧化硫风险从哪里来 [09-15]
水果月饼色泽明亮、口味丰富，其使用的果干、果脯和蜜饯却可能带来二氧化硫相关关注。风险控制的起点，应是识别哪些原料经过护色、漂白或防腐处理。风险从哪里来二氧化硫及亚硫酸盐可能由原料加工环节带入，且在不同食品类别中的使用规定并不相同。只凭气味和颜色无法...
中秋甜味管理甜蜜素不能只靠配方表判断 [09-15]
月饼的甜味来自糖浆、糖、馅料和可能使用的甜味剂。生产现场若只查看成品配方，可能遗漏复合配料带入的甜蜜素，因此检测应与供应链核验同步开展。风险从哪里来甜蜜素的使用范围和要求取决于具体食品类别。风险点包括供应商信息不完整、配料换批未更新资料、称量工具混...
一只月饼可能使用果酱、果脯、糖浆和复合馅料。苯甲酸相关风险往往不只发生在最终投料环节，更可能隐藏在配料来源、食品分类和带入管理之中。风险从 [09-15]
低糖、果味和传统甜味月饼同时上市，消费者对“甜”的感受并不能说明甜味剂的种类和使用是否规范。糖精钠检测的核心，不是评价口感，而是核对原料、配方与适用要求。风险从哪里来糖精钠可能来自直接投料，也可能由蜜饯、果脯或复合配料带入。标签、供应商声明、称量记...
从复合馅料入手做好月饼中苯甲酸的风险排查 [09-15]
一只月饼可能使用果酱、果脯、糖浆和复合馅料。苯甲酸相关风险往往不只发生在最终投料环节，更可能隐藏在配料来源、食品分类和带入管理之中。风险从哪里来苯甲酸及其盐类的使用条件与食品类别密切相关。月饼企业需要特别关注采购配料是否如实标识、供应商检测资料是否...
花生仁、核桃仁、瓜子仁和芝麻共同构成五仁月饼的香气，也让原料贮存管理成为质量控制的重点。与肉眼可见的霉变相比，黄曲霉毒素B1风险更需要依靠规 [09-15]
月饼需要经历生产、运输和货架销售，保质期管理因此备受关注。山梨酸及其盐类是食品防腐相关检测中的常见项目，但“检出”与“违规”不是同一个概念，判断必须回到食品类别、配方和现行标准。风险从哪里来防腐剂风险既可能来自成品配方，也可能由馅料、果酱等复合配料...
五仁月饼备料季为什么要关注黄曲霉毒素B1 [09-15]
花生仁、核桃仁、瓜子仁和芝麻共同构成五仁月饼的香气，也让原料贮存管理成为质量控制的重点。与肉眼可见的霉变相比，黄曲霉毒素B1风险更需要依靠规范抽样和检测来识别。风险从哪里来花生、部分坚果及粮油原料在高温高湿、包装破损或库存周转不当时，可能受到产毒真菌...
月饼原料也要查农残莲子豆类与水果馅料的入厂把关 [09-15]
中秋临近，月饼生产线进入备料高峰。人们谈到月饼安全，往往先想到防腐剂，却容易忽略莲子、红豆、水果、坚果等农业原料在进入馅料车间前，也需要完成有针对性的风险筛查。风险从哪里来莲子、豆类、水果及部分香辛料来自种植环节，农药使用、采收间隔、批次来源和贮运...

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