物料与水的界面张力松散地约束 |
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关键字:微波杀菌设备 dbzz微波杀菌方法是我们见到最常用的杀菌方法之一,微波杀菌设备除此之外,我们常见的杀菌方法还有有:巴氏杀菌,高温杀菌,超高温杀菌,红红外杀菌,紫外杀菌,高压杀菌,辐照杀菌等。其中巴氏杀菌和高温杀菌是比较古老的杀菌方法,广泛应用于食品生产中,巴氏,高温,超高温等都是借助热力进行杀菌,www.jncxwb.com所以需要有较高的温度,由于每种产品的传热性都不一样,靠热力杀菌时,导热性好的产品中心温度上升快,杀菌时间较短,杀菌后的产品口味变化不大,对于体积较大,传热性差的产品,杀菌时间长,富含香味的产品口味变化较大。微波干燥杀菌机对于非吸湿性物料,可以使用热风干燥机进行干燥。因为水分只是被物料与水的界面张力松散地约束,易于去除。此类机器的原理是,利用风扇来吸收环境中的空气并将其加热到干燥特定物料所要求的温度,被加热后的空气经过干燥料斗,并通过对流的方式加热物料以除去水分。对吸湿性物料的干燥一般选用微波干燥设备最好:第一个干燥段是重点放在材料内部;微波杀菌设备第二个干燥段则将物料表面的水分蒸发掉,此时干燥速度缓慢降低,而被干燥物料的温度开始上升;在最后一个阶段,物料达到与干燥气体的吸湿平衡。在这个阶段,内部和外部间的温度差別将被消除www.jncxwb.com |
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