关键字：微波杀菌设备
dbzz 微波杀菌方法是我们见到最常用的杀菌方法之一，微波杀菌设备除此之外，我们常见的杀菌方法还有有：巴氏杀菌，高温杀菌，超高温杀菌，红红外杀菌，紫外杀菌，高压杀菌，辐照杀菌等。说到辐射杀菌，常见的还有一种叫钴60的杀菌方法，但这种杀菌方法由于有辐射残留，所以已被欧盟等地区禁用。而微波杀菌优点之一就是没有残留，安全环保。 微波设备应用中物料中不能包含金属铁屑，www.jncxwb.com微波不但不能为金属加热而有反射的作用，微波在金属中激发电子产生大电流而在金属铁屑和炉体之间产生大电流放电火花，严重会导致火灾。微波设备炉门如发现有凸凹现象请停止使用，凸凹关闭不严的炉门会引起微波泄漏。微波设备中不能放入密封性的物品（如带壳的鸡蛋），微波穿透内部加热，速度极快，会引起爆炸。 微波无菌加工是借助微波杀菌实现商业无菌，其特点是微波使食品整体升温迅速，所需杀菌时间短，为进一步保持杀菌食品的色、香、味和营养成分创造条件。如果采用微波无菌加工可以在包装前进行，也可以在包装后加进行采用的微波频率为2450MHZ,介质中的极性分子就会出现每秒24亿5千万次交变，微波干燥杀菌机微波透入物料内，与物料的极性分子相互作用，物料中的极性分子（如水分子）吸收微波能以后，改变其原有的分子结构，亦以同样的速度做电场概括性运动，致使彼此间频繁碰撞而产生大量的摩擦热，从而使物料内各部分在同一瞬间获得热能而升温，相继发生水分的向外迁移经过设备排湿口排走达到干燥的目的。 微波设备应用中应注意的事件： 1.微波设备应用中物料中不能包含金属铁屑，微波不但不能为金属加热而有反射的作用，微波在金属中激发电子产生大电流而在金属铁屑和炉体之间产生大电流放电火花，微波杀菌设备严重会导致火灾。 2.微波设备炉门如发现有凸凹现象请停止使用，凸凹关闭不严的炉门会引起微波泄漏。 3.微波设备中不能放入密封性的物品（如带壳的鸡蛋），微波穿透内部加热，速度极快，会引起爆炸。 4.应定期清洁微波设备卫生，及时清理生产过程中掉下物料，以免再次生产时间过长后温度过高而产生着火www.jncxwb.com |
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