大茴香醛
CAS123-11-5
外观 　　　 无色或淡黄色液体
　　气味　　　　山楂状气味
　　比重 　　　 1.123-1.128
　　沸点 　　　 248°C
　　凝固点 　　 0 °C
　　闪点 　　　117.8 °C
　　爆炸极限 　1.0（Vol.%）低限
　　折光 　　　1.571-1.576
　　溶解度 　　0.2（20 °Cg/100ml水）
【性质】易溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿等，溶于苯，不溶于水。能随水蒸汽挥发。
　　【保存】存放于阴凉干燥处，不露天堆放。
　　【用途】该品具有持久的山楂香气。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主体香料；在铃兰香精中作香剂；在桂花香精中作修饰剂，也可用于日用香精和食品香精。该品是我国 GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。与蜜橘等的精油配合，效果很好。作为无氰镀锌DE添加剂的优良光亮剂，它能在较宽的电流范围内提高阳极极化,获得光亮镀层,为环保创造有利条件。医药工业用于制造抗微生物的药物羟氨苄基青霉素等，是抗组织胺药物的中间体。

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