鸭锁骨，一般称为鸭架主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨，不适合火锅烹炒，建议卤制后食用，配料可以在超市购买袋装，如果自己家有好配方也可以自己做，口味应偏辣因为肉少所以一般用来下酒。 酱汁鸭锁骨的做法: 主料：鸭锁骨500克 调料：卤香料，姜末，葱花，蒜茸，红椒末。