用途

富马酸用作食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用，用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料。

富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻。

富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。

在医药工业中，用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产。

富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。