作者：康宝豆制品机械厂   标签：郑州豆制品机械，小型豆制品设备，豆制品机械厂

郑州豆制品机械，小型豆制品设备，豆制品机械厂煮浆线可以根据客户生产量的大小配置不同的生产线。

以下是郑州豆制品机械，小型豆制品设备，豆制品机械厂煮浆线的注意事项：煮浆的主要目的是使大豆蛋白质发生热变性，如果不进行热变性，即使添加凝固剂也不会产生凝固现象。所谓热变性，就是通过煮浆，借助温度作用，加速蛋白质分子的运动，相互撞击，使天然蛋白质变成大豆蛋白质，也只有当豆浆中的蛋白质发生适当的热变性后，加入凝固剂才能形成洁白、柔软有劲、富有光泽和持水性好的豆脑，同时通过高温煮浆，还能使生豆浆中对人体有害因素消除。减少豆腥味和苦涩味及达到消毒杀菌的作用，同时为点脑创造必要的前提条件。煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。

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