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供应食用香精2-甲基戊酸
| 详细信息  
关键字:2-甲基戊酸,食用香精,草香,二氢草莓酸
dbzz2-甲基戊酸
英文名称: 2-Methylpentanoic Acid
别名: 二氢草莓酸
分子式:C6H12O2
分子量:116.16
外观:室温为无色结晶体,高于室温时为无色液体。
溶解性:溶于水和乙醇等有机熔剂。
沸点:195196℃。
相对密度:d204 0.923。
折射率:n20D 1.413-1.414
香气:具有强烈刺激的、令人不愉快的酸气,高度稀释后具有油脂样酸气、草香。
应用用于调配乳制品、番茄、草莓、葡萄、可可、巧克力、咖啡等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.8mg/kg。
安全管理情况:2-甲基戊酸的FEMA编号为2754,FDA编号为172.515,CoE编号为31。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。
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