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麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，也叫串串香。，其最主要的特点就是无可不烫，无味不有，又因其味美价廉，从而深受老百姓的喜爱。据说最初是船工和纤夫创造了这种吃法，他们在拉纤之余会在江边支起瓦罐，撸上把干柴生火，在罐里加入各色蔬菜或是野菜，再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之，不曾想竟极其美味，而且既可果腹，又能驱寒袪湿。后来码头上的小贩见这种涮烫食物有利可图，便将其加以改造，置于挑担两头边走边叫卖，如此麻辣烫便从江边走到了岸上，而这种煮食涮烫的美味也得以传袭，慢慢便发展成今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，还干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦。将你喜欢吃的各种食材放在有底料的汤中烫一烫，立刻便成了一碗超级美味的人气小吃。 |
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