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日本红参在20世纪50--70年代来货极多,但自80年代时候开始已减少,近年来货更越来越少了。据说来货少的原因主要是中国开放后,中国红参来货增加且价钱便宜,而日元不断升值,于是日日本红参的价钱与中国红参相比便显得昂贵。由于需求少,所以日本种参的农民也越来越少,看来日本红参的需求只会减少。日本红参是产于日本的培植人参,种植期为4-6年。人参在日本加工成红参后,再原枝输往外国。世界上营养价值比较高的海参主要产于:一、中国的渤海湾及黄海北部,也就是山东沿海、辽宁沿海等地,参种为灰刺参,也称北方刺参;二、日本北海道产的红参,也就是日本红参;三、俄罗斯的海参威一带海域产的刺参。因为日本红参本身附带的杂质较多,所以在泡发日本红参时需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至参体变软,再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净,如果有残留,就容易出现味道苦的情况。
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