微波设备对细菌的热效应是使蛋白质改动，使细菌失掉营养，繁衍和生计的条件而逝世。微波对细菌的生物效应是微波电场改动细胞膜断面的电位散布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，然后改动细胞膜的通透功能，细菌因而营养不良，不能正常移风易俗，细胞计划功用失调，生长发育遭到克制而逝世。此外，电磁场可以使水分子的氢氧键开裂，微波设备在水中生成过量的超氧阴离子自在基、过氧化氢及自在质子。而过氧化氢有剧烈的氧化作用，作用于生物分子，微波能使细菌正常生长和安稳遗传繁衍的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松懈，开裂和重组，然后诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至开裂。微波设备现微波加热灭菌技能已扩展到制作工业生产用的工业微波加热设备，以满足比方食物加工作业的食物烹调与加工，灭菌保鲜需求；还有橡胶硫化、再生胶脱硫；纺织品染色固色；化纤商品定型、单调脱水；皮草、纸张及化妆品的单调、灭菌；胶卷等涂层的单调脱水；烟叶焙烤；中成药材或制品的单调灭菌；砂型坯模固化单调、石墨资料、陶瓷的加热等作业需求。

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