关键字:南台月月饼,成都南台月月饼团购批发,成都南台月月饼团购批发厂家,成都南台月月饼团购批发厂家地址 dbzz成都南台月月饼团购批发|天伦|冠生园月饼团购批发18980000592 13551232344 028-61198288 www.cdhbw.com 广式:使用器具:/b 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。 b材料及份量:/b 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆沙、鸡蛋。 b步骤:/b 1),将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。 2),转化糖浆加花生油,用打蛋器搅拌均匀,再加入1)的备料,继续搅拌,并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。 3),面粉用网筛筛过后倒入2)中,搅拌均匀成为面皮。 4),撒一把面粉在桌上,将面皮揉成长条、切成小块备用。 5),将豆沙平均切成小块,馅儿与皮的比例是10:3。 6),手上沾一层面粉,将豆沙包入面皮中,包时双手反方向旋转,务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。 7),月饼模撒入薄薄一层面粉,将6)压入模子中,左右敲打一次,便可将成形的月饼打出。 8),鸡蛋只留蛋黄打散,用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。 9),将8)放入烤箱,以375度烤25分钟即可。http://www.cdhbw.com |